יואו כמה שאני אוהבת אוכל הודי!!
התבלינים המדהימים, החומרים הטריים והבריאים, בלי יותר מידי שמן או מתיקות מוגזמת. פשוט בול הטעם שלי: תיבול דומיננטי, עם ארומה מטריפה ומלא צבע ויופי.
כשהתחלתי להכין בורקס ביתי מדפי אורז, התחשק לי לעשות מילוי מתובל יותר מעניין מסתם פירה. אז הוספתי קצת אבקת קארי, הרבה כוסברה, ועוד כל מיני.. הכנתי גם דיפ פיקנטי שהולך מושלם עם הטעם של המילוי, וזהו – כולנו התאהבנו במנה הזו.
אז גם אתם מוזמנים להכיר ולאמץ: בורקס בריא, טעים, משביע וקל להכנה. אה, והוא גם טבעוני וללא גלוטן אז בכלל מתאים לכולם 😉
זמן עבודה: 20 דקות זמן הכנה כולל: שעה וחצי
כמות: 12 מקלות בורקס
מדד הפצ'קריי: בינוני
מדד השמנמנות: נמוך
רכיבים:
12 דפי אורז
4 תפוחי אדמה בינוניים – מבושלים
צרור כוסברה קצוצה דק
1+1/2 כפיות תבלין קארי צהוב
1 כפית פפריקה מתוקה
1+1/2 כפיות אבקת שום
1 כפית סוכר
1 כף שמן זית
מלח פלפל לפי הטעם
לדיפ:
4 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כף רוטב טריאקי
1 כפית חומץ בלסמי (לא חובה)
1 כפית שמן קוקוס / קנולה
1/2 כפית אבקת שום
כוסברה קצוצה – כמה שאוהבים
מלח פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
את תפו"א המבושלים מועכים היטב למרקם של פירה.
מוסיפים את התבלינים, הכוסברה, הסוכר והשמן ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול.
לוקחים דף אורז אחד, מרטיבים במי ברז ממש במשך שתי שניות (משני הצדדים) ומניחים על משטח העבודה.
בערך בגובה שליש מתחתית הדף, יוצרים מעין קנל של תערובת תפוחי האדמה ומסדרים אותו כך שהוא ממלא כמעט את כל הרוחב (להשאיר מעט רווח בצד, לצורך קיפול וסגירה של הסיגר).
מגלגלים בעדינות סיבוב אחד, מקפלים מימין ומשמאל את השוליים ואז ממשיכים ומגלגלים עד הסוף.
מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, וכך מכינים את כל הבורקסים.
ניתן להבריש בביצה מעורבבת במעט שמן זית (או רק שמן זית – לטבעונים שבניכם) ולפזר מעל שומשום.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, ואופים עד שהבורקסים זהובים לפי מידת העשייה שאתם אוהבים.
זה אמור לקחת בין 30 ל-45 דקות, באמת תלוי בטעם ובנטייה האישית שלכם.
להגשה, ממליצה מאוד להכין את דיפ הצ'ילי והכוסברה. בנוסף, שמנת חמוצה עם כל זה – יוצא מושלם ממש!!
מקווה שתאהבו לפחות כמו שאוהבים אצלנו 🙂
בתאבון!!