הקציצות האלה טעימות כל כך, רכות ומנחמות. ילדים עפים עליהן, וגם מבוגרים לא מפסיקים לזלול.
לוקח בדיוק עשר דקות להכין אותן (15 גג, אם אתם עובדים קצת יותר לאט ממני) והן מוכנות תוך 20 דקות. הכי כיף לאכול אותן פשוט עם אורז לבן, ככה שיש לכם ארוחה שלמה ומשביעה תוך חצי שעה מהרגע שהתחלתם לעבוד עליה.
זמן עבודה: 15 דקות, זמן הכנה כולל: 30 דקות.
כמות: 25-30 קציצות
מדד הפצ'קריי: בינוני
מדד השמנמנות: נמוך
מצרכים:
לקציצות:
1/2 ק"ג עוף טחון
1 בצל קטן קצוץ דק
ביצה L
1/4 כוס פירורי לחם (רגילים / ללא גלוטן)
1 כף שמיר מיובש (או צרור קצוץ)
1 כף פטרוזיליה מיובשת (או צרור קצוץ)
1/2 כף כמון
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית אבקת שום -או- 1 שן שום כתושה
1 כף סילאן טבעי
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל
לרוטב:
200 גרם רסק עגבניות (בערך 3/4 מקופסה בינונית)
1/2 כוס מים
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
1/2 כפית כורכום
1 כף סוכר
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
מערבבים יחד את כל רכיבי הקציצות, עד שיתאחדו היטב.
בסיר רחב מחממים את כל רכיבי הרוטב יחד, כך שיהפכו לנוזל אחיד. אם יש צורך, מוסיפים מעט מים / רסק. זה צריך להיות נוזל סמיך יחסית, אבל לא יותר מידי.
מרטיבים את הידיים במים ומכדררים קציצות, מניחים כל קציצה ישר בתוך הסיר.
שימו לב, העיסה היא לא מאוד דחוסה וזה בסדר, ככה הקציצות יוצאות רכות כל כך. לכן מרטיבים את הידיים לפני ובמהלך הכדרור, וזה לגמרי מספיק בשביל ליצור כדורים בצורה נוחה.
לאחר שמכניסים את כל הקציצות לסיר, מסובבים והופכים אותן בזהירות בעזרת כף, מכסים ומבשלים על אש נמוכה – בינונית במשך 20-30 דקות.
טועמים ומתקנים תיבול. ותאמינו לי, אתם לא צריכים לטרוח לקרוא לכולם לארוחה, הריח שיהיה בבית כבר יקרא להם😉
בתאבון!!