יש לכם חמש דקות?
וגם כמה ירקות שורש, מלפפונים או גמבות?
אה, וגם צנצנת גדולה?
יופי! בואו נכין חמוצים 🙂
יש את המלפפון החמוץ (במלח, כמובן!) שקונים בסופר בקופסאות שימורים. כבודו במקומו מונח, והוא באמת טעים וממכר, אבל מבחינתי אין על הטעם והכיף שבלאכול ירקות מוחמצים שמכינים בבית.
גם מגוון הירקות, גם הטעם החמצמץ-מתקתק, וגם העובדה שזה טעים כבר אחרי כמה שעות מרגע ההכנה, ועד שבועיים אחרי.
בקיצור, אל תוותרו על הכיף הזה 😉
זמן עבודה: 5 דקות (בחיי! מדדתי!)
כמות: כמה שבא לכם
מדד הפצ'קריי: נמוך
מדד השמנמנות: נמוך
מצרכים:
ירקות- מה שבא לכם! גזר, כרוב, מלפפון, בצל, גמבה, קולורבי, לפת, צנונית.. מה שתבחרו.
כמה שיני שום קלופים
צרור עלי שמיר שטופים (לא חובה)
3 כוסות מים
3 כפיות מלח
1/4 כוס סוכר
3/4 כוס חומץ
1/2 כפית אבקת קארי צהוב (לא חובה)
אופן ההכנה:
פורסים את הירקות איך שאוהבים, ומכניסים לצנצנת נקייה (אין צורך לעקר אותה, אבל חשוב שתהיה עמידה במים רותחים).
בין השכבות, מכניסים את שיני השום ועלי השמיר.
אל תחששו לדחוס ולדחוף, שייכנס כמה שיותר..
בסיר קטן מרתיחים את כל רכיבי מי החומץ: מים, מלח, חומץ, סוכר, קארי. את הכמויות תתאימו לפני גודל הצנצנת שלכם. אושפשוט תכינו כבר שתי צנצנות..
כאשר גרגירי הסוכר והמלח נמסים לגמרי, שופכים את התערובת מעל הירקות שבצנצנת עד לכיסוי מלא.
סוגרים את הצנצנת כך שתהיה אטומה, ומניחים על השיש.
כבר אחרי כמה שעות, הירקות מתחילים לקבל טעם.
אני באופן אישי ממש מקפידה לחסל חצי צנצנת עוד באותו היום שבו הכנתי אותה 🙂
יאללה מקווה שגם אתם תאהבו!
בתאבון!!