הסתיו הגיע, ואיתו החשק שלי למרקים טעימים ומזינים. כאלה שלא צריך לאכול שום דבר נוסף להם כדי לשבוע.
אז זה מרק הירקות הקליל שאני אוהבת להכין באמצע השבוע, שגם יהודה ואני וגם הילדים אוהבים מאוד.
הכיף בו זה שאפשר לבחור איזה ירקות שרוצים (או מה שיש במקרר..), ולגוון ככה בכל פעם מחדש. אני מעדיפה תמיד לשים ירקות קלילים ופחות פחמימתיים.
שיהיה לנו סתיו קריר ונעים, ושנה טובה!
זמן עבודה: 15 דקות, זמן הכנה כולל: שעה
כמות: סיר מרק גדול, מתאים ל8-10 מנות
מדד הפצ'קריי: נמוך. מתכון קליל ומהיר
מדד השמנמנות: נמוך.
מצרכים:
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול
3 גזרים בינוניים
1 קישוא
חתיכת כרוב לבן, כמה שאוהבים
2-3 עגבניות רכות, קלופות
3 שיני שום כתושות
2/3 כוס עדשים כתומות חצויות
מים
תבלינים: מלח, פלפל, 1/2 כפית כורכום, 1 כפית חוויאג' למרק, 1 כפית סוכר
צרור פטרוזיליה
צרור שמיר
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
בסיר גדול מחממים את שמן הזית עם הכורכום, ואז מוסיפים את הבצל לטיגון קל.
כשהוא נהיה שקוף, מוסיפים את שאר הירקות – חתוכים לקוביות, וכן את העדשים. מערבבים ונותנים לזה להיטגן מספר דקות.
מוסיפים את המים (בערך ליטר וחצי, או כחמש ס"מ מעל הירקות) ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את שאר התבלינים ואת השום הכתוש, הפטרוזיליה והשמיר, מערבבים היטב ומכסים את הסיר.
מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-45 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
ובתאבון!!