העוגה הזו בהחלט לא תתאים למי שלא אוהב קוקוס.
כי יש בה קוקוס, והרבה!
שמן קוקוס, קרם קוקוס וכמובן – קוקוס טחון.
אז נכון, יש בה גם קצת קמח, סוכר, ביצים ועוד כמה תוספות כדי שתצא פה עוגה ולא סתם נוזל קוקוסי.. אבל זו בהחלט עוגה עם ניחוח וטעם כיפי של קוקוס.
אז היא אמנם מתאימה לפסח, אבל אני מכינה אותה גם במהלך השנה. זו עוגה כל כך אוורירית שזה מדהים! מבטיחה לכם שתתענגו עליה 🙂
ותודה לקרוטית, על המתכון המקורי לעוגה הזו שמצאתי אצלה בבלוג. העוגה כאן עם כמה שינויים שערכתי.
זמן עבודה: 15 דקות זמן הכנה כולל: 45-55 דקות
כמות: תבנית אינגליש קייק
מדד הפצ'קריי: נמוך
מדד השמנמנות: בינוני – גבוה
מצרכים:
2 ביצים
1/2 כוס סוכר לבן
2/3 כוס קרם קוקוס
1/4 כוס שמן קוקוס
1 כוס קמח שקדים (טחון דק) / "כרגיל" / "תמי" (כמובן שלגרסה עם גלוטן ניתן להשתמש בקמח רגיל או כוסמין בהיר)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס קוקוס לבן
אופציונאלי– 4 כפות אבקת נוגט
לציפוי:
50 גרם שוקולד לבן (אפשר פרווה)
3-4 כפות של קרם קוקוס
4-5 כפות קוקוס לבן או קלוי
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הביצים, הסוכר, קרם הקוקוס ושמן הקוקוס, עד לקבלת תערובת אוורירית.
מוסיפים פנימה את הקמח, הקוקוס, אבקת האפייה ואבקת הנוגט.
מערבבים בעדינות עד להטמעה מלאה, ומעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים במשך כ-35 דקות, או עד שיוצא קיסם יבש (עם מעט פירורים לחים) ממרכז העוגה.
להכנת הציפוי:
ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן יחד עם קרם הקוקוס.
מוסיפים פנימה את הקוקוס (אם מעוניינים בקלוי – ניתן לקלות במחבת ללא הוספת שמן, על אש נמוכה עד להזהבה) ומערבבים.
מפזרים את התערובת מעל העוגה, וזהו! היא מוכנה.
הכי טעים – לאכול אותה כשהיא מעט חמימה.
בתאבון!!