אני יודעת, מרק כתום זה אחד המרקים הנפוצים והאהובים בישראל.. הוא גם טעים וגם נחשב לקל מאוד להכנה. אבל לדעתי, ממש לא כל מרק כתום הוא מוצלח. האמת היא שהרבה פעמים זה מרגיש לי כמו סוג של גרבר..
אבל המרק הזה, מילה שלי, הוא לא פחות ממושלם!
לא נוזלי מידי, לא סמיך מידי. הוא קטיפי וחלק, ובטעם פשוט נהדר.
זמן עבודה: 15 דקות, זמן הכנה כולל:שעה
כמות: סיר מרק גדול, מתאים ל8-10 מנות
מדד הפצ'קריי: נמוך. מתכון קליל ומהיר
מדד השמנמנות: נמוך. אין פה שמנת, חמאה וכדומה. והמרכיבים מאזנים בין הפחמימות לחלבונים ולירק.
מצרכים:
2 בטטות גדולות או 3 בינוניות
3 גזרים בינוניים
תפוח אדמה בינוני
בצל גדול
5-6 שיני שום
כוס עדשים כתומות חצויות
3-4 כפות שמן זית
תבלינים: 1/2 כף זנגוויל טחון, 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון, מלח-פלפל
חותכים את כל הירקות (חוץ מהשום) לקוביות גדולות יחסית.
שמים בסיר רחב שמן זית, וכשהוא מתחמם מעט- מוסיפים את הבצל ומערבבים. נותנים לו להיטגן כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים פנימה את כל שאר הירקות.
מוסיפים את הזנגוויל ואגוז המוסקט הטחון, וממשיכים לאדות במשך דקה-שתיים.
לאחר מכן ממלאים את הסיר במים, עד כמה ס"מ מעל גובה הירקות, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
לאחר שהמים בסיר רותחים, מבשלים עם מכסה על אש בינונית-נמוכה כ-45 דקות , או עד שהירקות מתרככים, מכבים את האש וטוחנים את כל תכולת הסיר באמצעות בלנדר מוט או איך שנוח לכם..
טועמים ומתקנים תיבול.
* שימו לב: אם המרק נוזלי מידי בעיניכם, אפשר לבשל אותו כמה דקות ללא מכסה עד שהנוזלים יתאדו מעט. לחלופין, אם לטעמכם זה יצא סמיך מידי, אפשר להוסיף מעט מים רותחים.
בתאבון!!