רוגלאך מדהים!!

אופן ההכנה:

מכניסים לקערת המיקסר את כל המצרכים של הבצק, ולשים במשך 8-10 דקות.

מניחים להתפחה של 45-60 דקות.

בינתיים, מכינים את הממרח למילוי: מערבבים את כל החומרים של המילוי, טועמים ומתקנים לפי הצורך. שימו לב, הממרח צריך לצאת לא רטוב מידי ולא גרגירי ויבש מידי. 

את הבצק שתפח מחלקים לשלושה חלקים שווים. 

כל חלק מרדדים למלבן גדול, מורחים את המילוי בשכבה אחידה ואז בעזרת חותכן פיצה (אם אין – גם סכין זה סבבה) חותכים את המלבן למשולשים לא גדולים מידי (משולשים שווי-שוקיים, למי מכם שעדיין שולט במושגים בגיאומטריה;-)).

מגלגלים כל משולש מהבסיס הרחב ועד השפיץ, ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מניחים אותם לא מאוד רחוקים זה מזה, אבל גם לא צמודים מידי.

כשהתבנית מלאה, מכסים במגבת נקייה ומשאירים להתפחה נוספת של כחצי שעה.

לאחר ההתפחה השנייה מכניסים לאפייה של 15-20 דקות בתנור שחומם מראש על 190 מעלות.

אין צורך להבריש בביצה, הסירופ לאחר האפייה הוא לגמרי מספיק.

בינתיים מכינים את הסירופ: מבשלים על אש נמוכה את המים, הסוכר, הוניל והלימון, עד שכל הסוכר נמס והסירופ מבעבע. 

כשהרוגלאכים זהובים ויפים, מוציאים אותם מהתנור ומברישים בסירופ בנדיבות רבה. 

מצננים ואוכלים אחד. ועוד אחד, ועוד אחד, ועוד כמה..🤤

בתאבון!!