העוגיות האלה טעימות כל כך, בריאות (יחסית) וממש מהירות להכנה!
הן גם מאוד קריספיות וממכרות, ולפחות אצלנו קהל היעד שלהן הוא גם הילדים וגם ההורים 😉
10 דקות עבודה ועוד 10 בתנור, ויש לכם עוגיות קוואקר מתובלות שיפזרו ריח מדהים בכל הבית.
את המתכון הכרתי בבלוג של אפרת ליכטנשטט המהממת (כאן), אבל ערכתי בו כמה שינויים ואני אוהבת את העוגיות בדיוק בדיוק ככה.
זמן עבודה: 10 דקות
כמות: כ-80 עוגיות
מדד הפצ'קריי: נמוך
מדד השמנמנות: נמוך
מצרכים:
1 כף קמח כוסמין / רגיל / "כרגיל" ללא גלוטן
1 כפית אבקת אפייה
4 כפיות פרג (טחון / שלם)
2 כפות שקדים טחונים
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר (זנגוויל)
1/2 כוס פחות 2 כפות – שמן קוקוס
1 כוס קוואקר דק (להכנה מהירה)
1/2 כוס קוואקר שלם
1 ביצה L
2/3 כוס סוכר לבן
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה אחת את הקמח, אבקת האפייה, הפרג, השקדים הטחונים והתבלינים
בקערה נפרדת מערבבים את הקוואקר הדק והשלם עם שמן הקוקוס
בקערה שלישית טורפים במטרפה ידנית או מערבלים בעזרת מיקסר ידני, את הביצה יחד עם הסוכר. אם במטרפה – טורפים בערך 2-3 דקות, אם במיקסר – מספיק לערבל בערך דקה, על מהירות בינונית ואז גבוהה. אמורה להיווצר בלילה מאוד תפוחה ומבריקה.
מוסיפים פנימה את תערובת הקמח והתבלינים, ומקפלים בעדינות עד להטמעה.
מוסיפים את תערובת הקוואקר ושמן הקוקוס ומקפלים בעדינות עד להטמעה. אם אתם מעוניינים בתוספות- הוסיפו אותן בשלב זה יחד ורק אז קפלו את התערובת.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עיגולים קטנים מאוד (אני נעזרתי בכפית מדידה, מבחינת הגודל יצא מבחינתי אידאלי) עם מרווחים גדולים של בערך 5 ס"מ.
מכניסים לתנור שחומם מראש על חום של 180 מעלות (טורבו) ומשאירים לאפייה של 8-10 דקות. כרגיל, אני ממליצה לסובב את המגש באמצע האפייה.
העוגיות מוכנות כשהן זהובות בקצוות.
בגלל שהן כל כך דקיקות הן מתקררות ממש בכמה דקות, אז תכינו לכם כוס קפה או תה, ויאללה –
בתאבון!!
כמה הערות:
- במקום פרג- אפשר לשים 2 כפיות שומשום לבן (ואפשר גם פשוט לא לשים בכלל)
- קוואקר – אפשר לשים בשילוב שכתבתי כאן, או רק קוואקר שלם, או רק קוואקר דק. איך שמתחשק לכם!