לפעמים, לא הרבה אבל לפעמים, אני גם מכינה מנות עם עוף. מה לעשות, זה לא מרכיב מאוד נפוץ אצלנו בבית בגלל שיש לי שניים שנמנעים לגמרי מאכילת עוף (יהודה ויהלי, אם אתם מתעקשים לדעת.. למרות שיהלי כן זוללת גונדי בלי בעיה😅).
אבל מה לעשות, הקטנות זוללות עוף וגם אלישי ואני נהנים ממנה עופית אחת לכמה זמן, ואם כבר עוף – עדיף שיהיה מה שנקרא אצלנו בבית "אסתטי": בלי עצמות, עור וכל הכיף הזה.
אז הנה מנה כיפית וטעימה, שלמרות אורך רשימת המרכיבים כאן למטה, מכינים אותה ממש צ'יק צ'ק. היא הולכת מושלם עם אורז לבן, ויחד עם הירקות של המנה – זו ארוחה ממש מעולה ומזינה.
ותודה לאבא שלי האהוב, שנתן לי את ההשראה למנה הזו עם התוספת הלא שגרתית של חתיכות האננס (אתם ממש לא חייבים להוסיף אותו תכל'ס, אבל מבטיחה לכם שזה משדרג את כל הסיפור בטירוף!)
זמן עבודה: 20-30 דקות
כמות: כ-8 מנות
מדד הפצ'קריי: נמוך
מדד השמנמנות: נמוך
מצרכים:
לעוף:
1 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות (בגודל שתרצו)
2+1/2 כפות קורנפלור
2 כפות רוטב סויה
3 כפות שמן קנולה
2 כפות רוטב טריאקי
1 כפית חומץ
2 כפות תרכיז תפוחים
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית זנגוויל טחון
1 כפית אבקת שום
2 כפות שומשום
לירקות:
1 בצל סגול (אפשרי לבן) חצוי ופרוס
1 גמבה חתוכה לרצועות
1 גזר חתוך לרצועות
5-6 טבעות אננס מקופסת שימורים, חתוכות לקוביות
2 כפות שמן קנולה
2 כפות ממיץ האננס שבקופסה
1/2 כפית שמן שומשום (לא חובה)
1 כף רוטב סויה
1+1/2 כפות קורנפלור
1 כף מים
1 כפית פפריקה מתוקה
1 שן שום כתושה -או- 1 כפית אבקת שום
מלח-פלפל לפי הטעם (לא כדאי לשים הרבה מלח, יש מליחות גם מהסויה והטריאקי)
אופן ההכנה:
מכניסים את קוביות העוף לקערה, מוסיפים את הקורנפלור ורוטב הסויה ומערבבים היטב. מניחים לזה לשבת 10-15 דקות.
מחממים בווק או בסיר רחב 3 כפות שמן ומכניסים פנימה את קוביות העוף. מטגנים על אש גבוהה עד שכל החתיכות מלבינות מבחוץ (וכבר לא ורודות), מנמיכים מעט את האש ומוסיפים את שאר רכיבי הרוטב: טריאקי, חומץ, תרכיז תפוחים, תבלינים ושומשום. מערבבים היטב ומכבים את האש. מעבירים לקערה – ובאותו הסיר עוברים להכנת הירקות.
מוסיפים לסיר 2 כפות שמן, ולאחר שהוא מתחמם מכניסים את הבצל לטיגון של כמה דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים את הגמבה, הגזר והאננס ומקפיצים כמה דקות. הם אמורים להישאר קראנצ'יים וחצי-חיים, ולא להיות רכים ועייפים..
מוסיפים פנימה את המיץ מקופסת האננס, שמן השומשום והסויה.
בקערית קטנה מניחים את הקורנפלור עם המים, ומערבבים בתנועות סיבוביות (עדיף לא עם כפית, כדי שהקורנפלור לא יידבק אליה). מוסיפים את התערובת הזו לתוך הירקות שבסיר, כך שהנוזל יסמיך והירקות יהיו עטופים בו. מוסיפים את התיבול ומערבבים. לבסוף, מוסיפים פנימה את העוף ומקפיצים הכל יחד.
כמו שציינתי למעלה, המנה הזו הולכת מצוין עם אורז לבן אוורירי.
בתאבון!!