זה הסלט המבושל האהוב ביותר על הילדים שלי, במיוחד על יהלי. כל שישי היא באה אליי כדי לוודא שאני אכן מכינה מטבוחה גם השבת..
זמן עבודה: 20 דקות, זמן הכנה כולל: שעה וחצי – שעתיים
כמות: בערך 500 גרם
מדד הפצ'קריי: נמוך. אין הרבה כלים ואין הרבה רכיבים. כמו לחתוך סלט…
מדד השמנמנות: נמוך. סלט מבושל טעים ובריא. כמה חלה תאכלו עם המטבוחה הזו, זו כבר שאלה אחרת 😉
מצרכים:
בצל בינוני
10 שיני שום
6-7 עגבניות (כמה שיותר רכות, יותר טוב)
פלפל חריף או סחוג
שמן זית
מים
תבלינים: כמון, כורכום, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה- אם אוהבים, מלח ופלפל שחור.
אופן ההכנה:
מחממים בסיר קטן-בינוני שמן זית (בערך רבע כוס) עם חצי כפית כורכום, כפית כמון, ושתי כפיות פפריקה מתוקה. אפשר להוסיף גם קצת פפריקה חריפה, אני אישית פחות אוהבת כי לדעתי זה מוסיף סוג של מרירות שכזו.
בזמן שהשמן מתחמם עם התבלינים, על אש נמוכה-בינונית, קוצצים את הבצל בינוני לקוביות קטנות ומוסיפים אותן לסיר. נותנים לבצל להיטגן כמה דקות.
בינתיים מקלפים את שיני השום ופורסים אותם לפרוסות דקות. מוסיפים לבצל ומערבבים. ממשיכים לאדות על אש נמוכה-בינונית.
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, כמו לסלט (למשקיעים, אפשר לקלף את העגבניות: להשרות בקערה עם מים רותחים 5 דקות, לסמן בסכין איקס על תחתית העגבניה, ואז לקלף בקלות), ושופכים הכל- יחד עם כל המיץ שיצא מהעגבניות- לתוך הסיר.
קוצצים את הפלפל החריף, בכמות שרוצים, ומוסיפים פנימה (אפשר במקום פלפל חריף לשים כפית-שתיים של סחוג).
ממלאים במים עד שהעגבניות מכוסות בהם, המים מגיעים בערך ס"מ או שניים מעליהם, ומוסיפים מלח-פלפל.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה בין שעה לשעתיים. זה תלוי גם בסיר שבחרתם, בכמות הנוזלים והעגבניות וכו'.
חשוב! לערבב פעם בעשר דקות בערך. רואים שזה מוכן כשרואים שהנוזל הצטמצם כמעט לגמרי.
בתאבון!!