שניצל ביתי טרי וטעים, עם קראסט קראנצ'י ורך מבפנים. מה צריך יותר מזה?
העניין הוא שקלטתי על עצמי שאני ממש נמנעת מלהכין שניצלים כבר תקופה, ואחרי מחשבה הבנתי שזה בגלל שהטיגון מרתיע אותי.
זה לא רק העובדה שזה לא בריא במיוחד.. זה גם הריח שנדבק לי לבגדים ונשאר לי בבית לאיזה יומיים (וזה לא קשור לחלונות פתוחים, תאמינו לי. יש לי הרבה חלונות בבית הזה
).
אבל הילדים מבקשים כל כך יפה, מה, לא נכין להם?!
אז בזכות גיסתי היקרה, כנרת, שהיא קרובת המשפחה הכי בריאה שלי
, התחלתי להכין שניצלים בתנור.
אני מודה, הגעתי סקפטית. היא הבטיחה שהם יוצאים גם מהתנור קריספיים וטעימים, אבל היה לי קשה להאמין.
ואז הכנתי, התלהבתי (וגם הילדים!), ומאז אני שוב בעניין של שניצלים ביתיים!
זמן עבודה: 20 דקות , זמן הכנה כולל: כשעה
כמות: קילו
מדד הפצ'קריי: בינוני
מדד השמנמנות: בינוני-נמוך
מצרכים:
1 חבילה חזה עוף פרוס – שניצל
קערה 1
1/2 כוס קורנפלור
קערה 2: הבלילה הרטובה
2 ביצים
1 כף מיץ מלימון סחוט
1 כפית חרדל דיז'ון
מעט מלח
קערה 3: תערובת היבשה
1+1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה ללא גלוטן / לפסח: פירורי קורנפלקס לל"ג)
1+1/2 כף שום גבישי
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח-פלפל
אופציונאלי: מעט כורכום
בנוסף:
שמן (קנולה / זית) ומברשת
אופן ההכנה:
מכינים כל קערה בנפרד. מערבבים היטב את המצרכים כך שתצא תערובת אחידה.
לוקחים תבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה. מברישים את המשטח בשמן, לא לקמצן אבל גם לא להגזים!
ואז עוברים להכנת השניצלים.
כל פרוסת עוף טובלים בסדר הבא:
קערה 1- קורנפלור
קערה 2- בלילה רטובה
קערה 3- בלילה יבשה
כמובן שצריך לדאוג לכסות את העוף טוב טוב ולוודא שהציפוי נדבק כמו שצריך אבל לא עבה מידי.
מניחים כל שניצל על התבנית המשומנת, ולאחר שהיא מתמלאת – מכניסים אותה לתנור שחומם מראש על חום של 200 מעלות.
כשרואים שהחלק העליון זהוב ומגרה (לאחר 10-15 דקות בערך), מוציאים את התבנית ומברישים במעט שמן את השניצלים (את הצד הפונה מעלה).
לאחר מכן בעזרת מלקחיים הופכים כל אחת מחתיכות העוף, כך שהחלק שהיה תחתון יהיה עכשיו מופנה כלפי מעלה. כך מוודאים שהשניצל קריספי משני הצדדים.
כשגם הצד הזה מזהיב ונהיה חרוך מעט בקצוות (לאחר עוד 10-15 דקות), מוציאים את השניצלים.
בעיניי אין כמו לאכול שניצל עם סלט ירקות טרי ומלא רוטב טעים!
אבל כמובן, תאכלו איך שהכי מפנק אתכם 😘
מחכה לשמוע איך יוצא!
בתאבון!!