את המתכון הזה הכרתי מקרן אגם המהממת, ואני פשוט אוהבת אותו כל כך.
הוא הכי פשוט ומהיר, והעוגיות גם יוצאות קראנצ'יות בטירוף וגם עושות הרבה פחות מצפון מעוגיות שוקולד צ'יפס רגילות, באמת כי יש בהן רכיבים קצת יותר ידידותיים לבריאות ולמשקל.
עשיתי שינוי אחד מהמתכון המקורי, והחלפתי את החמאה לשמן קוקוס – כדי שיהיו פרווה. בעיניי זה לא מוריד ואפילו מוסיף לטעם של העוגיות.
משך העבודה: 15 דקות , זמן הכנה כולל: 30 דקות
כמות: כ-40 עוגיות
מדד הפצ'קריי: נמוך
מדד השמנמנות: בינוני
מצרכים:
1 ביצה
1/2 כוס סוכר חום בהיר דמררה
1/4 כוס סירופ מייפל
1/2 כוס (100 גרם) שמן קוקוס רך / נוזלי
1/4 כוס טחינה גולמית
1 כוס קוואקר דק
3/4 כוס קמח (רגיל / כוסמין בהיר)
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר 60%
אופן ההכנה:
בקערה טורפים את הביצה עם הסוכר והמייפל, עד לקבלת תערובת אוורירית ותפוחה.
מוסיפים את שמן הקוקוס ואת הטחינה ומערבבים עד להתאחדות החומרים.
מוסיפים את שאר הרכיבים: קוואקר, קמח, אבקת אפייה, מלח ושוקולד-צ'יפס ומערבבים היטב.
בעזרת כפית מניחים עיגולים קטנים של תערובת העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, יוצא כ-20 עוגיות על כל תבנית. אל תשכחו לשמור על מרווחים של 2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.
מכניסים לתנור שחומם מראש על חום של 180 מעלות, ואופים 10-12 דקות, עד להזהבה של העוגיות.
מצננים ושומרים בצנצנת אטומה, הם נשמרות נהדר עד שבוע.
בתאבון!!