איזו אמא לא מכירה את האמירה הידועה לגבי בננות שהן בשלות, אהמ, מידי..
זה לא רקוב, זה דבש!!
בטח, כי מי לא מכיר את זן הדבש האקסקלוסיבי: דבש בננות?!
אז אני קוראת לכן, אמהות-חברות-לצרה: בואו, בואו נחליט להפסיק אחת ולתמיד את השקר הזה! בואו נחליט שכל פעם שמתחילים להופיע כתמי "דבש" על הבננות שלנו, במקום לדחוף אותן לילדים- נכין מהן מאפינס בננה שוקולד-צ'יפס טעים ורך ומנחם.
זמן עבודה: 20 דקות
כמות: 20 מאפינס קטנים או 12 גדולים.
מדד הפצ'קריי: בינוני. רק בגלל כמות הרכיבים ושתי הקערות הנפרדות לערבוב.
מדד השמנמנות: בינוני. לא דל קלוריות אמנם, אבל רחוק מלהיות מאפה מושחת.
מצרכים:
2 כוסות קמח (אפשרי כוסמין מלא / בהיר)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
1/2 כוס שמן (או 1/3כוס שמן קוקוס)
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום דחוס
1/4 כוס סירופ מייפל טהור (אפשר גם סילאן טבעי)
1+1/2 כפית תמצית וניל
3 בננות בשלות, מעוכות היטב
גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
2 ביצים
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (ניתן לבחור איזה סוגי שוקולד שאוהבים, וכמובן ניתן להוסיף גם אגוזים קצוצים שאוהבים)
אופן ההכנה:
מערבבים בשתי קערות נפרדות את המצרכים, קערה ליבשים וקערה לרטובים.
קערה "יבשה":
קמח, מלח, סודה לשתיה, אבקת אפיה, קינמון
קערה "רטובה":
שמן, סוכר לבן, סוכר חום, מייפל, תמצית וניל, בננות מעוכות, שמנת חמוצה, ביצים
לאחר ערבוב של כל קערה בנפרד, מאחדים בין שתי התערובות בערבוב עדין- רק עד להטמעה של היבש ברטוב. לא לערבב יותר מידי כדי שלא ייצאו מאפינס יבשושיים.
בשלב הזה ניתן מוסיפים את השוקולד-צ'יפס והתוספות האחרות שתבחרו (אם תבחרו..), ולערבב ממש בעדינות ומעט, לפיזור בבלילה.
להכניס לתבניות מאפינס (כדאי מאוד להניח בתבנית השקעים עטרות נייר ייעודיות, כמו אלה).
להכניס לאפייה בחום של 180 מעלות, במשך 15-20 דקות. ממליצה לסובב את התבנית באמצע האפייה, לאפייה אחידה.
שימו לב: כמובן שזמן האפייה משתנה בהתאם לגודל המאפינס שתעשו. אז אם תלכו על מאפינס גדולים יותר, כנראה שזה יעלה למשך אפייה של 20-25 דקות.
תדעו שהם מוכנים כשתנעצו קיסם באמצע המאפין והוא ייצא עם פירורים לחים עליו.
בתאבון!!